简介
  • 在特有的气候条件下,香菇的菇盖上形成一种像似鳞片的花纹,这种香菇被称作花菇。
  • 花菇通常产仔昼夜温差大、空气干燥、温度变化明显的高海拔地区。受温差、空气干湿交替影响,导致菇盖表面破裂后又重新愈合而形成的花纹。 花菇属名贵的食品,营养十分丰富,是传统的《八大山珍》之一。经科学家测定,蛋白质含量为19%,脂肪4%,可溶性无氨物质97%,还有较多的麦角固醇。花菇蛋白质中氨基酸多达18种,含人体必须要的8种氨基酸中的7种。花菇还含有大量的谷氨酸,多种维生素故被人称为“维生素的宝库”。同时花菇脂肪中含有大量的亚麻油酸、钙、铁、铜等造血物质。因此,花菇的营养价值超过所有的蔬菜产品。
食药两用
  • 作为食药两用的优秀原料,研究证实,花菇里含有一种抗病毒物质,被称为蘑菇核糖核酸,可刺激机体产生干扰素有效地预防病毒性感冒的发生。花菇还含有35种中酶,对传染性肝炎有一定的治疗作用,能有效抑制肿癌细胞,促进抗体的形成。
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